Resepi masakan Malaysia yang 'disuntik' dalam penyediaan sushi membawa tuah kepada Cef Tai Koon Siang apabila beliau dinobatkan juara Piala Dunia Sushi 2018 di Tokyo, Jepun.
Tai atau lebih dikenali sebagai Cef Sky Tai, menghasilkan sushi bertemakan 'Malaysia-Truly Asia' yang mempamerkan keunikan variasi rasa masakan Malaysia dalam pertandingan pada 23 dan 24 Ogos 2018 itu, berjaya menewaskan pesaing dari Brazil, Filipina dan tuan rumah, Jepun.
Beliau yang juga ketua cef di Singapore Standing Sushi Bar, berkata konsep itu dipilih untuk mengetengahkan warisan budaya makanan di Malaysia ke dalam makanan tradisonal negara matahari terbit itu.
Sushi yang dihasilkan menggunakan resepi masakan masyarakat tempatan seperti Nasi Lemak, Laksa, beberapa masakan Cina dan India serta Baba Nyonya.
Selain rasa yang unik, faktor utama yang dinilai juri adalah kemahiran peserta dalam penyediakan sushi seperti skil mengunakan pisau, skil pemiletan dan rolling skill, katanya.
Anak jati Kluang, Johor itu menjadi johan bagi kategori tradisional Edomae Sushi dan sushi kreatif dengan skor markah tertinggi yang sekali gus menggondol gelaran juara keseluruhan.
Selain Tai, seorang lagi peserta negara, Chef Steve Chua Kok Hua turut berjaya melayakkan diri ke pusingan akhir dalam pertandingan sama.
Kedua-dua peserta itu mendapat latihan seni menghasilkan sushi menerusi Akademi Sushi Global tajaan NSC dengan kerjasama Institut Kemahiran Sushi Dunia.
Tai berkata kejayaan itu menebus kekecewaannya yang mendapat tempat kedua dalam pertandingan sama pada tahun 2016.
RESEPI SUSHI
Tak susah sebenarnya nak buat sushi sendiri. Yang penting tau resipi dan cara nak buatnya. Paling penting puas hati nak makan banyak mana dan jimat tak perlu nak beli lagi. Iyalah kalau beli, harga sushi ni pun tak lah murah mana, nak makan pun berkira-kira.
Baiklah buat sendiri ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Tahrunnisah Jali ni, gerenti jadi.
Bahan-Bahan:
Cara Membuat:
Bahan-Bahan lain:
Cara Membuat:
1. Isi plastik besar atas talam/dulang.
2. Letak nori/Seaweed.
3.Letak nasi calrose tadi dan nipiskan nya (dalam gambar).
4. Letak bahan-bahan dan gulung menggunakan plastik yang disediakan. Gulung kemas-kemas.
5. Potong dan boleh dimakan dengan sos atau kicap lada.
Selamat Mencuba!
BACA INI JUGA:
sumber: bernama | MW
Tai atau lebih dikenali sebagai Cef Sky Tai, menghasilkan sushi bertemakan 'Malaysia-Truly Asia' yang mempamerkan keunikan variasi rasa masakan Malaysia dalam pertandingan pada 23 dan 24 Ogos 2018 itu, berjaya menewaskan pesaing dari Brazil, Filipina dan tuan rumah, Jepun.
Beliau yang juga ketua cef di Singapore Standing Sushi Bar, berkata konsep itu dipilih untuk mengetengahkan warisan budaya makanan di Malaysia ke dalam makanan tradisonal negara matahari terbit itu.
Sushi yang dihasilkan menggunakan resepi masakan masyarakat tempatan seperti Nasi Lemak, Laksa, beberapa masakan Cina dan India serta Baba Nyonya.
Selain rasa yang unik, faktor utama yang dinilai juri adalah kemahiran peserta dalam penyediakan sushi seperti skil mengunakan pisau, skil pemiletan dan rolling skill, katanya.
Anak jati Kluang, Johor itu menjadi johan bagi kategori tradisional Edomae Sushi dan sushi kreatif dengan skor markah tertinggi yang sekali gus menggondol gelaran juara keseluruhan.
Selain Tai, seorang lagi peserta negara, Chef Steve Chua Kok Hua turut berjaya melayakkan diri ke pusingan akhir dalam pertandingan sama.
Kedua-dua peserta itu mendapat latihan seni menghasilkan sushi menerusi Akademi Sushi Global tajaan NSC dengan kerjasama Institut Kemahiran Sushi Dunia.
Tai berkata kejayaan itu menebus kekecewaannya yang mendapat tempat kedua dalam pertandingan sama pada tahun 2016.
RESEPI SUSHI
Tak susah sebenarnya nak buat sushi sendiri. Yang penting tau resipi dan cara nak buatnya. Paling penting puas hati nak makan banyak mana dan jimat tak perlu nak beli lagi. Iyalah kalau beli, harga sushi ni pun tak lah murah mana, nak makan pun berkira-kira.
Baiklah buat sendiri ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Tahrunnisah Jali ni, gerenti jadi.
Bahan-Bahan:
- 2 cawan beras calrose.
- 4 cawan air.
- 2 sudu besar cuka makan.
- 1 sudu besar minyak bijan.
- Sedikit lada hitam (optional).
- Garam, gula.
Cara Membuat:
- Basuh beras macam biasa dan tanak beras guna rice cooker.
- Dah masak keluarkan nasi tadi dan letak dalam bekas.
- Masukkan, garam, gula, kalau gantikan perasa secukup rasa pun boleh.
- Kemudian, masukkan cuka makan, minyak bijan & lada hitam, campurkan dalam nasi dan kacau sekata.
Bahan-Bahan lain:
- Telur Dadar dipotong memanjang.
- Crab stick dicelup terlebih dahulu.
- Sosej dicelup dahulu.
- Salad.
- Lobak dipotong memanjang dan dicelur sekejap.
- Timun dipotong memanjang.
- Udang dibuang kulit dan direbus atau dibakar.
- Seaweed/yaki nori untuk menggulung.
- Plastik & talam (untuk menggulung).
Cara Membuat:
1. Isi plastik besar atas talam/dulang.
2. Letak nori/Seaweed.
3.Letak nasi calrose tadi dan nipiskan nya (dalam gambar).
4. Letak bahan-bahan dan gulung menggunakan plastik yang disediakan. Gulung kemas-kemas.
5. Potong dan boleh dimakan dengan sos atau kicap lada.
Selamat Mencuba!
BACA INI JUGA:
sumber: bernama | MW